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很多人戒酒、戒海鮮，卻沒(méi)想到果汁會(huì)成為痛風(fēng)的誘因。當(dāng)一杯杯鮮榨果汁下肚，關(guān)節(jié)里的尿酸結(jié)晶正悄悄生長(zhǎng)。
浙江一名16歲男孩每天拿果汁當(dāng)水喝，結(jié)果年紀(jì)輕輕就患上了痛風(fēng)。不少人驚訝：果汁不是健康飲品嗎？事實(shí)上，鮮榨果汁一直被神化了。它不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，還不健康。
果汁如何成為尿酸“助推器”
鮮榨果汁中的果糖通過(guò)促進(jìn)尿酸生成和抑制尿酸排泄的雙重作用，導(dǎo)致血尿酸水平升高。
鮮榨果汁中含有大量果糖。果糖在肝臟中代謝時(shí)，會(huì)快速消耗三磷酸腺苷（ATP），導(dǎo)致嘌呤核苷酸降解增加，進(jìn)而生成更多的尿酸。同時(shí)，果糖還可能激活額外的嘌呤合成途徑，進(jìn)一步增加尿酸的產(chǎn)生。
高果糖攝入會(huì)改變腎小管上皮細(xì)胞的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá)，如增加GLUT9和UAT等蛋白的活性，這些蛋白參與尿酸的重吸收，導(dǎo)致尿酸排泄減少。此外，果糖引起的胰島素抵抗也會(huì)間接抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，使尿酸在體內(nèi)積聚。
高果糖飲食可能改變腸道菌群平衡，增加促炎細(xì)菌的比例，間接影響尿酸代謝，促進(jìn)尿酸生成或減少排泄。
直接食用水果風(fēng)險(xiǎn)小很多
對(duì)于尿酸偏高或痛風(fēng)患者，建議減少鮮榨果汁攝入，優(yōu)先選擇直接食用水果，并控制總果糖攝入量。
直接食用水果，不僅保留了水果中的膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還增加了飽腹感。比如一杯橙汁需要大概三到五個(gè)橙子榨汁，而直接吃橙子僅一兩個(gè)就有明顯的飽腹感。
鮮榨果汁就相當(dāng)于果糖濃縮汁，而直接吃水果，果糖含量降低的同時(shí)，果肉和果糖一起消化，消化吸收的速度也會(huì)下降很多，對(duì)血尿酸水平的影響就大大縮小了。
