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有不少人認(rèn)為生鮮羊奶更有營(yíng)養(yǎng)，便不經(jīng)處理直接飲用。直接飲用生鮮羊奶真的健康嗎？
近日，發(fā)生在福建一個(gè)八歲男孩身上的案例，就給我們提了個(gè)醒。原來，男孩的家人覺得現(xiàn)擠的羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且不含任何添加劑，便把沒有經(jīng)過煮沸殺菌的羊奶給孩子喝了，結(jié)果孩子持續(xù)發(fā)燒兩個(gè)月，就診后，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)孩子感染了“布魯氏菌病”，此時(shí)他的睪丸已經(jīng)出現(xiàn)了問題，甚至面臨不育的風(fēng)險(xiǎn)。
什么是布魯氏菌病？
布魯氏菌病簡(jiǎn)稱布病，又名懶漢病、蔫巴病、羊病等，多發(fā)生于內(nèi)蒙古、西北、東北等牧區(qū)，散發(fā)于城市，是由布魯菌引起的急性發(fā)熱性傳染病，可急性爆發(fā)或緩慢發(fā)作，臨床表現(xiàn)以反復(fù)持續(xù)發(fā)熱、乏力、失眠、關(guān)節(jié)疼、出汗、睪丸炎、肝脾大為主；少數(shù)患者可伴有皮疹，患病之后會(huì)有炎癥發(fā)生，患者也會(huì)出現(xiàn)免疫反應(yīng)；女性患者可有卵巢炎、輸卵管炎、子宮內(nèi)膜炎等，可引起痛經(jīng)、閉經(jīng)、流產(chǎn)。
布魯氏菌病對(duì)人體影響巨大，患病后應(yīng)積極治療。
人為什么會(huì)得布魯氏菌病？
人之所以會(huì)得“布病”，是因?yàn)椴剪斁且环N人畜共患的致病菌，羊牛豬等家畜是常見的傳染源，尤其是羊身上攜帶的布魯菌對(duì)人類有高度致病性。
染菌的牲畜先在同種動(dòng)物間傳播，然后通過體表黏膜（尤其是有損傷的地方）、消化道、呼吸道等途徑傳染給人，如接觸病死畜、帶菌畜，食用未經(jīng)高溫滅菌并帶有布魯氏菌的病畜肉、奶制品等。
如何預(yù)防布魯氏菌病
1、盡量不去布病疫區(qū)，不要和來歷不明的牲畜親密接觸；
2、不吃生肉，尤其是在外面吃火鍋涮肉片、烤肉串，都要熟透了再吃；
3、買合格的奶制品，不喝生奶，散裝奶要煮沸后再喝；
4、廚房里生熟食品、生熟菜板要分開；
5、皮膚有破損時(shí)戴手套處理肉及內(nèi)臟；
6、畜牧業(yè)養(yǎng)殖人群應(yīng)嚴(yán)格做好個(gè)人防護(hù)。
“生鮮奶”陷阱
生鮮奶煮熟再喝可以嗎？
理論上，牛奶煮熟了再喝不會(huì)感染。
但是！
生牛奶或羊奶加熱后，容易假沸，冒出大量泡沫，讓人誤以為已經(jīng)煮熟，其實(shí)并沒有完全滅菌。
如果徹底煮熟，牛奶中的很多營(yíng)養(yǎng)成分，就會(huì)被高溫破壞，與補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的初衷相違背。
生鮮奶比純牛奶營(yíng)養(yǎng)高很多嗎？
不！科學(xué)家對(duì)比生鮮奶和經(jīng)過加熱殺菌的牛奶后發(fā)現(xiàn)，生鮮奶并不比純牛奶營(yíng)養(yǎng)高多少。不過由于生鮮奶未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理，所以乳脂球較大，煮沸后聚集上浮，口感上更粘稠，風(fēng)味更濃郁。
如何挑選乳制品
首先看名稱和配料表，首選巴氏乳，其次是常溫乳，慎選調(diào)制乳，盡量拒絕含乳飲料。
